المصابيب هي حلوى شهيرة في العالم العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش. وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل المصابيب بالتفصيل، بحيث يمكنك صنعها بنفسك في المنزل بكل سهولة.
طرق عمل المصابيب
يُعتبر صنع المصابيب من الحرف التي تنتقل من جيل إلى جيل في العالم العربي، وهي من الحلويات التي تحتاج إلى بعض الخبرة لتحضيرها بشكل صحيح.
ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طرق عمل المصابيب بالتفصيل، مع بعض النصائح التي تساعد في جعل الوصفة ناجحة.
المكونات
قبل الشروع في تحضير المصابيب، يجب عليك التأكد من توفر المكونات التالية:
كوب من الطحين
كوب من الزبدة الناعمة
نصف كوب من السكر الناعم
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الحلوة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
بيضتان
نصف كوب من الحليب السائل
طريقة التحضير
الخطوة 1: خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، السكر، والخميرة الحلوة ببعضهم البعض حتى تتجانس المكونات.
الخطوة 2: إضافة المكونات السائلة
في وعاء آخر، قم بخلط البيض، الحليب، والفانيليا ببعضهم البعض. ثم أضف المزيج السائل إلى المزيج الجاف، واخلطهم معًا جيدًا.
الخطوة 3: إضافة الزبدة
أضف الزبدة الناعمة إلى الخليط، واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
الخطوة4: التدليك والعجن
بعد أن تتجانس المكونات، قم بنقل الخليط إلى سطح عمل وقم بتدليكه وعجنه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لينا وملسا.
الخطوة 5: التقطيع والتشكيل
بعد تدليك العجينة، قم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة وشكلها إلى قطع مستطيلة أو دوائر.
الخطوة 6: الخبز في الفرن
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع المصابيب في صينية الفرن المدهونة بالزبدة واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
النصائح
تأكد من استخدام زبدة ناعمة عند صنع المصابيب.
يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل لإضفاء نكهة إضافية على المصابيب.
تجنب إضافة الزيت أو الزبدة الزائدة إلى العجينة، حتى لا تفقد المصابيب قوامها الهش.
قم بتشكيل المصابيب بطريقة متساوية لتحصل على نتائج جيدة.
يمكن إضافة السكر البودرة على المصابيب بعدما تبرد، لتعطي نكهة مميزة ومزينة جميلة.
مصابيب بدون بيض
مصابيب بدون بيض: طرق عمل سهلة وسريعة
تعتبر المصابيب من الحلويات الشهية التي يفضلها الكثيرون، ولكن بعض الأشخاص لا يتناولون البيض لأسباب صحية أو شخصية.
في هذه الحالة، يمكن صنع المصابيب بدون استخدام البيض، وهو خيار جيد للنباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض.
المكونات:
1 كوب زبدة ناعمة
1 كوب سكر بودرة
1/2 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
1/2 ملعقة صغيرة من ملح
3 كوب دقيق
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الناعمة والسكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
أضيفي الحليب واخفقي المكونات حتى يتجانس الخليط.
أضيفي مسحوق الخميرة والملح واستمري في الخفق.
أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخفق حتى يتكون عجين متماسك.
استخدمي يديكِ لعمل كرات صغيرة من العجين، وضعيها على صينية الخبز.
استخدمي شوكة للضغط على الكرات الصغيرة، وقومي بإجراء بعض الثقوب على سطحها.
ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي المصابيب لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
اخرجي الصينية من الفرن ودعي المصابيب تبرد قل
بعد أن تبرد المصابيب تماماً، يمكنك إضافة الحشوة التي تفضلينها، مثل الشوكولاتة أو الحليب المكثف.
احفظي المصابيب في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، واستمتعي بتناولها عند الرغبة.
نصائح لجعل المصابيب بدون بيض أفضل:
استخدمي زبدة طرية بدلاً من الزبدة الصلبة، حتى يكون العجين أكثر مرونة وسهل التشكيل.
يمكن إضافة القليل من مسحوق الخميرة للعجين لتحقيق نتائج أفضل.
يمكن إضافة الفانيليا أو القرفة للحصول على نكهة أفضل للمصابيب.
استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
يمكن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة للحصول على مصابيب نباتية.
الخلاصة:
يمكن صنع المصابيب بدون استخدام البيض باستخدام الزبدة، السكر، الحليب، الدقيق، ومسحوق الخميرة.
تعد المصابيب بدون بيض خيارًا رائعًا للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض.
كما أنها سهلة وسريعة التحضير ويمكن تخصيصها لتناسب الأذواق المختلفة.
مصابيب بدون بيكنج بودر
يمكن صنع مصابيب بدون استخدام بيكنج بودر بطرق مختلفة.
هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها بدلاً من البيكنج بودر للحصول على نتائج مماثلة.
الخميرة: يمكن استخدام الخميرة بدلاً من البيكنج بودر في العجين.
يتم تفعيل الخميرة في الحليب الدافئ ثم إضافتها إلى الدقيق والسكر والزبدة والبيض (إذا استخدمت) والملح والفانيليا والقرفة.
يتم خبز المصابيب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
الصودا الخبيز: يمكن استخدام الصودا الخبيز بدلاً من البيكنج بودر لتحقيق نتائج مماثلة.
يتم خلط الدقيق والسكر والملح والصودا الخبيز مع بعضها البعض ثم إضافة الحليب والزبدة والبيض (إذا استخدمت) والفانيليا والقرفة.
يتم خبز المصابيب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
البيض: يمكن استخدام البيض بدلاً من البيكنج بودر لتحقيق نتائج مماثلة.
يتم خفق البيض جيداً ثم إضافة الحليب والزبدة والدقيق والسكر والملح والفانيليا والقرفة.
يتم خبز المصابيب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
الحليب الرايب: يمكن استخدام الحليب الرايب بدلاً من البيكنج بودر لتحقيق نتائج مماثلة.
يتم خلط الحليب الرايب مع الدقيق والسكر والزبدة والبيض (إذا استخدمت) والملح والفانيليا والقرفة.
يتم خبز المصابيب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
5. الخبز المغربي
يعتبر الخبز المغربي أحد الخيارات الرائعة لعمل المصابيب اللذيذة بدون استخدام بيكنج بودر، إذ يمكن استبدال الخميرة بمرق الدجاج المركز أو عصير الحامض الطازج، وتستخدم نفس طريقة تحضير الخبز المغربي لعمل العجينة.
6. مصابيب البطاطس
تتميز مصابيب البطاطس بقوامها الناعم وطعمها الرائع، ويمكن تحضيرها بدون استخدام بيكنج بودر، حيث يتم استخدام البطاطس المسلوقة والمهروسة كبديل للبيكنج بودر، ويتم خلطها مع دقيق القمح والسكر والزبدة والحليب لتكوين العجينة.
7. مصابيب الشوفان
تتميز مصابيب الشوفان بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع، ويمكن تحضيرها بدون استخدام بيكنج بودر، حيث يتم استخدام الشوفان المطحون كبديل للبيكنج بودر، وتخلط العجينة مع الزبدة والحليب والسكر وتشكل العجينة على شكل مصابيب وتخبز في الفرن.
الاستنتاج
بعد ما تم ذكره في هذا المقال، يمكن القول بأنه من الممكن تحضير المصابيب بدون استخدام بيكنج بودر والحصول على نتيجة
مماثلة للمصابيب التي تحتوي على البيكنج بودر.
فالخيارات كثيرة، ومن الممكن استخدام المواد المختلفة كالخميرة والخبز المغربي والحليب والشوفان والبطاطس، وهي تعطي طعمًا رائعًا وقوامًا لذيذًا.
ننصحكم بتجربة هذه الوصفات وتقديمها لأسرتكم وضيوفكم، والاستمتاع بطعم المصابيب المنزلية اللذيذة.
كما يمكنكم تحضير المصابيب بأشكال مختلفة وإضافة مكونات تزيدها طعماً وقيمة غذائية، مثل الفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاتة.
الأسئلة الشائعة:
هل يمكن إضافة المزيد من المكونات للحصول على طعم مختلف للمصابيب؟
نعم، يمكن إضافة الفانيليا أو القرفة للحصول على نكهة أفضل للمصابيب.
هل يمكن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة في صنع المصابيب بدون بيض؟
نعم، يمكن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة للحصول على مصابيب نباتية.
هل يمكن استخدام حليب نباتي بدلاً من الحليب العادي في صنع المصابيب بدون بيض؟
نعم، يمكن استخدام حليب نباتي بدلاً من الحليب العادي في صنع المصابيب بدون بيض.
هل يؤثر حذف البيض عن المصابيب على قوامها؟
قد تؤثر إزالة البيض على قوام المصابيب قليلاً، لكن باستخدام الزبدة والحليب ومسحوق الخميرة يمكن تحقيق نتائج جيدة.
هل يجب تخزين المصابيب بدون بيض في الثلاجة؟
نعم، يجب حفظ المصابيب بدون بيض في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على نضارتها وتجنب تعفنها.
هل يمكن استخدام العجين نفسه لصنع مختلف أنواع المعجنات؟
نعم، يمكن استخدام العجين نفسه لصنع مختلف أنواع المعجنات مثل الكرواسون أو الدونات.
يمكن تخصيص الحشوة والزينة لتناسب كل نوع.
هل يمكن إضافة الشوكولاتة إلى الحشوة؟
نعم، يمكن إضافة الشوكولاتة إلى الحشوة بعدما تبرد المصابيب تماماً.
هل يمكن استخدام العجين نفسه لصنع المصابيب بالبيض؟
لا، يختلف العجين المستخدم لصنع المصابيب بالبيض عن العجين المستخدم لصنع المصابيب بدون بيض.
يتم استخدام البيض في العجين الأولي لتحقيق قوام مختلف.
هل يمكن تحضير المصابيب بدون دقيق؟
لا يمكن تحضير المصابيب بدون دقيق، فهو المكون الأساسي في تحضيرها.
هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء في تحضير المصابيب؟
نعم، يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء لإضفاء نكهة مختلفة ولزوجة أكثر للخليط.
هل يمكن تحضير المصابيب بدون سكر؟
نعم، يمكن تحضير المصابيب بدون سكر، ويمكن استخدام العسل أو المحليات الطبيعية الأخرى بدلاً منه.
هل يمكن تحضير المصابيب بدون زبدة؟
نعم، يمكن تحضير المصابيب بدون زبدة، ويمكن استخدام زيوت نباتية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
هل يمكن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة؟
نعم، يمكن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة في بعض وصفات المصابيب، وخاصةً إذا كنت تريد تقليل محتوى الدهون.
هل يمكن استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة الحلوة؟
نعم، يمكن استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة الحلوة.
هل يمكن إضافة الشوكولاتة إلى المصابيب؟
نعم، يمكن إضافة الشوكولاتة أو الزبيب أو الفواكه المجففة إلى المصابيب لإضفاء نكهة إضافية.
ما هو أفضل نوع من الزبدة لصنع المصابيب؟
يفضل استخدام الزبدة الناعمة لصنع المصابيب، حيث تتيح هذه الزبدة الحصول على نتائج أكثر هشاشة وطراوة.
هل يمكن استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لصنع المصابيب، ولكن يجب مراعاة أنه سيكون لون المصابيب أكثر داكناً ونكهتها ستكون مختلفة قليلاً.
كم تدوم المصابيب في درجة الحرارة العادية؟
تدوم المصابيب في درجة الحرارة العادية لمدة تتراوح بين 3-5 أيام، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أطول.
يجب وضع المصابيب في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على طعمها ونكهتها.
تستطيعي اتباع الوصفات المقدمة في هذه المقالة لإعداد المصابيب بطرق مختلفة، وتتميز هذه الوصفات بسهولة تحضيرها وتكلفة المكونات البسيطة، كما يمكن تعديلها وفقاً للذوق الشخصي، ويمكن تقديم المصابيب كحلوى في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
نتمنى لكم تجربة ممتعة لإعداد هذه الوصفات، والاستمتاع بطعم المصابيب الشهية والمختلفة.